Szeretet skála


Tőzsde hírek




LinKKatalógus

Reklám

Szilveszteri bejgli

 


– Már ilyen is van?
Amit csak akarsz!:) És hiszed vagy nem, újévkor is rajongok érte!

Mi kell hozzá?
A tésztához:
32 deka rétesliszt
11 deka vaj
csipet só
9 gramm élesztő
52 gramm porcukor
1 deci tejszín, vagy tejföl
egy tojás a tésztába, egy a kenéshez

Dió töltelék:
25 deka dió
12 deka porcukor
1 deciliter tej
citromhéj, narancshéj reszelve
1 csomag vaníliacukor
7 deka dara (gríz) vagy zsemlemorzsa
ízlés szerint mazsola (nem fontos)

Mák töltelék:
25 deka mák
17 deka cukor
1,5 deciliter tej
citromhéj, narancshéj reszelve
1 csomag vaníliacukor
7 deka dara (gríz) vagy zsemlemorzsa
ízlés szerint mazsola, a mákhoz szerintem kötelező
Összekeverem a hozzávalókat és épp csak felfőzöm.
Utána hűtöm. A diósat ugyanígy! 🙂

Kakaós töltelék:
12 evőkanál kakaó
12 evőkanál cukor
21 deka vaj
A vajat pépesre olvasztom, hozzáadom a cukrot, kakaót és simára keverem, lehűtöm a masszát.

A tészta készítése:
Ha a vaj hideg, késsel felszeletelem.
A lisztet a vajjal szétmorzsolom.
Hozzáadom közben a porcukrot, csipet sót.
Végül az élesztőt, tejszínt és a tojást.
Nagyon szuper tészta lesz belőle, simára kidagasztom, lehet géppel is.
Amíg a tölteléket készítem, a tészta megpihen és kel.
Ha háromféle tölteléket akarsz, akkor legalább kettőt a tészta előtt keverj ki!

A tésztát háromfelé osztom.
Nagyjából téglalap alakúra, kb 4 mm vékonyra nyújtom.
A hideg(!) tölteléket rákenem. Ha annyira “kemény” hogy nem lehet kenni, az nem baj! Akkor kézzel eligazgatom a tésztán, hogy ne szakadjon ki.
Kivéve a kakaósat, azt csak kenni lehet.
A tészta szélén kb 1 centi hézagot hagyok, oda nem kerül töltelék.
Mind a négy oldalon kicsit feltekerem a tésztát, a töltelékig.
Majd a hosszú oldalon elkezdem lazán feltekerni, amíg végigérek és a tészta széle végül alulra kerül.
Egy tojást habbá verek. Lehet hozzáadni fél dl tejet, vagy tejfölt is.
Ezzel megkenem a tésztát és villával megszurkálom, hogy a gőz sütés közben ki tudjon jönni belőle.

180 fokon kb 25 perc alatt készre sütöm.
Fincsi! 🙂

Te is szereted? Oszd meg!